Restaurant eröffnen – Checkliste
Ein neues Restaurant zu eröffnen, ist ein großer Schritt. Allerdings sind auch jede Menge Zwischenschritte nötig, um das Gastro-Business zum Laufen zu bringen.
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Eisdiele eröffnen: So geht‘s
Sobald die ersten Sonnenstrahlen am Himmel zu sehen sind, beginnt sie: die Eis-Saison. Fruchtig und süß darf es gerne sein oder auch mal lecker schokoladig. Allerlei…
Personalauswahl – worauf muss ich achten?
Ein nicht unerheblicher Faktor für den Erfolg eines Gastronomiebetriebes sind die Mitarbeiter.
Selbst das beste Konzept kann scheitern, wenn das…
Vorschriften Großküche
Für Großküchen in Gastronomie und Hotellerie gibt es zahlreiche Vorschriften und Regeln, die eingehalten werden müssen. Herausgegeben werden sie von der Deutschen Gesetzlichen…
HACCP in der Praxis – Teil 1: Wareneingang
Um sichere Lebensmittel herzustellen und in Verkehr zu bringen, müssen zwei Faktoren beachtet werden, die sich ergänzen. Zum einen ist die sog.…
Küchenplanung in der Gastronomie
Ein wichtiger Teil der Planung und Umsetzung eines Gastronomiekonzepts ist die Planung der Küche. Da es in der Gastronomie auf Schnelligkeit ankommt, muss die Küche…
Der Eröffnungstag: Checkliste
Du planst deine Gastro Neueröffnung seit Monaten und endlich ist der große Tag gekommen: der Eröffnungstag!
Damit an diesem wichtigen Tag nichts schief geht, haben…
Die 6 häufigsten Fehler bei der Gastro-Eröffnung
Nicht nur Großprojekte wie der Berliner Flughafen sprengen deutlich den Zeit- und Kostenrahmen! Das kann auch bei wesentlich kleineren Projekten in…
Finanzierung in der Gastronomie
Ohne Fremdkapital schaffen es die wenigsten Neugründer – auch in der Gastronomie. Um bei der Erstellung des Businessplans schon zu wissen, welche Fremdmittel in…
Unternehmen wachsen lassen
Die Gründung eines Unternehmens in der Gastronomie endet nicht mit dem Eröffnungstag. Auch danach gibt es jede Menge zu beachten, damit du mit deinem Projekt langfristig…
