Übersicht

Hier finden Sie eine Übersicht über verschiedene wichtige Themen im Bereich der Gastronomie – von der Konzeption über die richtige Ausstattung bis hin zum Marketing.

Gastro Bildmarketing

Gutes Essen ist ohne Zweifel sehr wichtig für eine erfolgreiche Gastronomie, reicht oft aber leider nicht mehr aus, um die Gäste anzulocken....

Eis selbst herstellen – das ist wichtig

In den letzten Jahren entwickelt sich der Trend bei neuen Restaurant-Konzepten immer mehr hin zur frischen Herstellung und der Verwendung...

Musik in der Gastro - Lautsprecher auswählen

Die Musikauswahl ist getätigt, GEMA-Gebühren (falls notwendig) sind gezahlt. Nur, wie bringt man nun die Musik an den Kunden? Welche...

Eisdiele eröffnen: So geht‘s

Sobald die ersten Sonnenstrahlen am Himmel zu sehen sind, beginnt sie: die Eis-Saison. Fruchtig und süß darf es gerne sein oder auch mal...

HACCP in der Praxis – Teil 2: Lagerung

Bei der Lagerung von Lebensmitteln sind zwei Aspekte zu beachten, die sich gegenseitig ergänzen: die Hygiene und Sauberkeit bei der Lagerung...

GEMA-Pflicht in der Gastronomie

Musikalische Untermalung in der Gastronomie ist sehr wichtig. Sie kann den Kunden dazu verleiten, länger zu bleiben, mehr zu konsumieren und...

Die Trendfarben 2019

Die Trendfarben der Saison stehen fest: Taupe, Oliv, Blau und Hellgrau!

Das sind die Food Trends 2019

Das neue Jahr hat begonnen und die neuen Food- und Ernährungstrends lassen natürlich nicht lange auf sich warten! Und 2019 lässt sich dabei...

Traumberuf Barista

Die Zeit, in der es in Restaurants nur Filterkaffee oder die Klassiker Cappuccino und Latte Macchiato gab, ist schon lange vorbei! Immer...

Atmosphäre durch Musik

Was ist mit der Musik? Diese Frage stellen sich viele Gastronomen zwar nicht gleich am Anfang, trotzdem kommt sie irgendwann ganz bestimmt....

Messebesuch – was ist dabei wichtig?

Wer darüber nachdenkt, sich in der Gastronomie selbstständig zu machen, sollte auf jeden Fall die ein oder andere Messe besuchen!

Was sind die Gastro Trends 2019?

Auch für die Gastronomie gilt: neues Jahr, neue Trends! Die Gastro Trends für das Jahr 2019 haben wir euch hier zusammengestellt.

Neue Gesetze und Regelungen 2019

Im neuen Jahr haben sich viele Gesetze, Versicherungen und Regelungen geändert. Wir stellen euch die wichtigsten Änderungen vor:

Eventkalender 2019

Vorbereitung ist alles! Ihr wollt dieses Jahr mit eurem Gastro-Konzept voll durchstarten? Ihr seid noch auf der Suche nach der richtigen...

Gastronomie vs. Unternehmertum: Ein Spagat

Wer nichts wird, wird Wirt … was auf den ersten Blick zum Schmunzeln bringt, verkennt vollkommen, welche Herausforderung darin steckt, ein...

Fördermittel für die Gastronomie

Neugründer haben Vieles! Allem voran Ideen, Hunger, Leidenschaft. Wovon sie aber in aller Regel am wenigsten besitzen, ist der...

Winterliche Heißgetränke

Wenn die Tage wieder dunkler und kälter werden, bringen Heißgetränke wie Punsch und Grog zwar nicht die Sommersonne zurück – aber sie sorgen...

ERP-Systeme für die Gastronomie

Besonders für Neugründer ohne Erfahrung in der Selbstständigkeit ist es schwer, den Überblick über Lager, Personal und Büro zu behalten....

Marketing Tipps für Weihnachten

Die Weihnachtszeit ist nicht nur für Einzelhändler die beste Zeit des Jahres, sondern auch Gastronomen können in den Wochen vor Weihnachten...

Restaurantübernahme: Was ist wichtig?

Es ist eine der häufigsten Varianten, zu einem eigenen Restaurant zu kommen: Die Übernahme eines bereits bestehenden Betriebes. Einen...

Trend-Getränke in der Gastronomie

Was gibt es Schöneres, als einen anstrengenden Tag in einer angesagten Bar oder in einem Club mit einem coolen Drink ausklingen zu lassen?...

Heißgetränke auswählen: Die Übersicht

Die Konzipierung einer stimmigen Speisekarte ist einer der wichtigsten Punkte vor der Eröffnung eines Restaurants oder Cafés. Denn nicht nur...

Weinglas Guide

Welches Glas passt zu welchem Wein? Vor dieser Frage steht jeder, der in seiner Gastronomie Wein ausschenken möchte. Die plumpe...

Trend gesundes Fast Food

Welche Herausforderungen ergeben sich für Start-Ups?

6 Tipps für die Gastro-Neuausstattung

Wer sich dazu entschieden hat, sich in der Gastronomie selbstständig zu machen, hat ein ganzes Stück Arbeit vor sich! Denn es müssen nicht...

Die Gastgeber-Typen

Wir treffen jeden Tag unzählige Entscheidungen. Manche stellen sich als goldrichtig und andere wiederum als voll daneben heraus. Als Gründer...

Softwares für Buchhaltung & Warenwirtschaft

Was macht ein gutes Restaurant aus? Ganz klar leckere Gerichte, hohe Qualität der Zutaten und gut ausgebildete Servicekräfte – würden...

Getränkekarte zusammenstellen: unsere Tipps

Ein überzeugendes Angebot an Speisen und Getränken ist in der Gastronomie essentiell für den wirtschaftlichen Erfolg. Gutes Essen ist zwar...

6 häufige Fehler bei der Gastro-Eröffnung

Nicht nur Großprojekte wie der Berliner Flughafen sprengen deutlich den Zeit- und Kostenrahmen! Das kann auch bei wesentlich kleineren...

Ein Gourmetrestaurant eröffnen

Ein Gourmetrestaurant eröffnen – das klingt sofort nach einem großen, einem ambitionierten Vorhaben. Es klingt nach viel Aufwand, nach...

Restaurantfinanzierung - die besten Tipps

Selbst hinter dem Tresen stehen, leckere Gerichte zaubern und den Gästen einen unvergesslichen Abend bereiten: Das eigene Restaurant ist der...

Food Trend: Petites Portions

Kleine Portionen ganz groß! Egal ob Tapas, raffinierte Party-Häppchen oder vom Streetfood-Trend inspiriert: Petites Portions, also leckere...

Wie gestalte ich meinen Außenbereich?

Im Frühling und im Sommer möchten viele Gastronomen von den warmen Temperaturen profitieren und deshalb einen Outdoor-Bereich anlegen. Aber...

Pflegetipps – Wäsche hygienisch rein

In den letzten Jahren ist die Anzahl der Online-Bewertungsportale rasant angestiegen. Gäste beurteilen neben dem Ambiente, dem Essen und dem...

Pflegetipps für Glas, Porzellan und Besteck

Sauberkeit ist eines der Top-Kriterien bei der Bewertung von Restaurants. Wer hier keine schlechten Noten riskieren möchte, sorgt für...

Tipps für die Standortanalyse

Eine Standortanalyse ist immer von deiner Entscheidung abhängig, für welche Zielgruppe du dein Restaurant, Café oder deine Bar eröffnen...

Catering: Eröffne die Sommerfest-Saison!

Die Outdoor-Saison ist genau der richtige Zeitpunkt, um sein Catering-Unternehmen zu eröffnen. Mit gutem Marketing kommen die Anfragen fast...

HACCP in der Praxis – Teil 1: Wareneingang

Um sichere Lebensmittel herzustellen und in Verkehr zu bringen, müssen zwei Faktoren beachtet werden, die sich ergänzen. Zum einen ist die...

Outdoor-Events in der Gastronomie

Endlich wieder draußen sitzen und lange Sommerabende genießen – dann blüht auch das Geschäft in der Gastronomie auf. Die Außengastronomie...

Der Eröffnungstag: Checkliste

Du planst deine Gastro Neueröffnung seit Monaten und endlich ist der große Tag gekommen: der Eröffnungstag!

Wie wird man Mietkoch?

Nicht jeder träumt vom eigenen Restaurant, dem eigenen Café oder einer eigenen Bar. Wer sich trotzdem als Koch selbstständig machen will...

Lieferservice eröffnen

Wer plant, einen Lieferservice zu eröffnen, steht vor großen Herausforderungen und wichtigen Entscheidungen. Die Ausgangssituationen können...

Was Sie zur Acrylamidverordnung wissen müssen

Am 11. April 2018 tritt die neue Acrylamidverordnung der EU in Kraft. Auch, wenn die Auswirkungen für die Gastronomie nun geringer sind als...

Clever anstellen - Personalkosten sparen

Personalkostenoptimierung muss nicht auf Kosten des Personals erfolgen?… Arbeitgeber und Arbeitnehmer haben naturgemäß jeweils...

Was sind die Gastro Trends 2018?

Auch in der Gastronomie gibt es jedes Jahr neue Trends!

Neben klassischen Restaurants mit zeitlosem und immer modernem Konzept gibt es...

Der Pachtvertrag

Der Plan, ein eigenes Gastronomie Unternehmen zu eröffnen, ist oft schnell gefasst. Allerdings fehlt es häufig an der passenden Immobilie –...

Neue Gesetze und Regelungen 2018

Im neuen Jahr haben sich viele Gesetze, Versicherungen und Regelungen geändert. Wir stellen Ihnen die wichtigsten Änderungen vor:

Die Food Trends 2018

Das Jahr 2018 steht in den Startlöchern! Und damit natürlich auch jede Menge neue Food-Trends, die in diesem Jahr die Gastro-Welt dominieren...

Der Homepage(re)launch

Was es zu beachten gibt und welche Fehler vermieden werden sollten!

Steuerirrtümer in der Gastronomie

Wer plant, sich in der Gastronomie selbstständig zu machen, muss sich mit jeder Menge wichtiger Dinge auseinandersetzen – unter anderem dem...

Hallo Google!

Wie begegne ich dem digitalen Gast?

Keine Panik vor der Betriebsprüfung

Früher oder später wird sie kommen: die erste Betriebsprüfung! Beim Gedanken daran müssen neue Gastro Unternehmer allerdings keine...

Wieso? Weshalb? Warum?

Facebook, Twitter, Instagram & Co

Allergene und Zusatzstoffe ausweisen

Was muss auf der Speisekarte ausgewiesen werden?

 

Bei der Abgabe von unverpackten Lebensmitteln direkt an den Endverbraucher gelten für...

Was sagt das Finanzamt zu Ihren Preisen?

Nachteile der klassischen Preiskalkulation in der Gastronomie

Mit der richtigen Kalkulation von Speisen und auch mit der korrekten...

Kassencheck

Kann Ihre Kasse das, was sie können soll?

Wie man in den Wald hineinruft...

Jeder Betrieb braucht gute Führungskräfte, um erfolgreich zu sein. Und eine gute Führungskraft braucht vor allem eines: Mitarbeiter, die...

Eine GmbH gründen

Wer sich in der Gastronomie selbstständig machen möchte, muss sich schon bei der Erstellung des Businessplans Gedanken darüber machen,...

13 Tipps für mehr Trinkgeld

Trinkgeld spielt in der Gastronomie eine große Rolle! Denn oft sind die Löhne in der Gastronomie verglichen mit der Arbeitslast recht...

Gewinn- und Kostenoptimierung

Wer sich informiert, hat viele Möglichkeiten, unnötige Kosten einzusparen und so den Gewinn zu maximieren.

Teambuilding

Ein gut funktionierendes Team ist wichtig – das gilt für die Gastronomie ebenso wie für alle anderen Bereiche, in denen im Team gearbeitet...

Kosten sparen durch Gastro Leasing

Nicht jeder Gastro Neugründer hat das Glück, eine voll ausgestattete und voll funktionstüchtige Küche vom Vorbesitzer übernehmen zu können....

Ihre Zielgruppe geht aus! Gehen Sie mit?

Die richtige Zielgruppenbestimmung für Ihr Gastronomie Konzept:

Die Zielgruppenanalyse ist ein wesentlicher Bestandteil in der...

Franchising – erfolgreiche Konzepte mitnutzen

Nicht jeder, der sich an eine Existenzgründung in der Gastronomie wagen möchte, braucht unbedingt ein eigens entwickeltes Konzept! Besonders...

Gastro Finanzierung: Brauereivertrag

Wer sich in der Gastronomie selbstständig machen möchte, muss sich spätestens dann, wenn es an den Businessplan geht, Gedanken um die...

Bewerbungsgespräche richtig führen

In der Vergangenheit war das Vorstellungsgespräch vor allem für Bewerber die große Chance, den potenziellen Arbeitgeber von den eigenen...

Wie finde ich den passenden Gastro Namen?

Die Entscheidung, sich in der Gastronomie selbstständig zu machen, ist oft schnell getroffen. Auch Art und Richtung des Gastro Unternehmens...

Hygiene-Ampel, Hygiene-Kontroll-Barometer

Erste gesetzliche Einführung von Hygienebarometern zur Lebensmittelüberwachung:

In Nordrhein-Westfalen ist es bereits flächendeckend...

Das Gaststättengewerbe anmelden

Wer sich in der Gastronomie Branche selbstständig machen will, kommt um eines nicht herum: Es muss ein Gewerbe angemeldet werden. Wie zu...

Die Gastro Trends 2017

Auch in der Gastronomie gibt es jedes Jahr neue Trends!

Neben klassischen Restaurants mit zeitlosem und immer modernem Konzept gibt es...

Tafel beschriften leicht gemacht

Angebotstafeln im individuellen Design sind eine perfekte Visitenkarte für den Betrieb. Immer mehr Gastro-Konzepte setzen dabei auf das alte...

Alle Fakten zur Außengastronomie

Sobald die Tage länger und die Temperaturen wärmer werden, zieht es die Menschen nach draußen ins Freie. Das sollten Sie als selbstständiger...

Kleiner Aufwand, große Wirkung

Wer ein Restaurant eröffnet, sollte vom ersten Moment an seine Gäste begeistern. Den ersten und vielleicht wichtigsten Eindruck Ihres...

Bye-bye Lohnbuchhaltung! Hello Kerngeschäft!

Warum sich Outsourcing wirklich lohnen kann…

Das Existenzgründerleben könnte so schön und aufregend sein – wenn nicht der lästige...

Erfolg: Die Summe richtiger Entscheidungen!

Wer Erfolg in der Gastronomie haben möchte, muss sich zuerst einmal mit der Frage auseinandersetzen, warum so viele Betriebe scheitern. Wie...

Was sind die Trendfarben für 2017?

Mit Farben setzen Sie Statements! Das gilt auch für Berufsbekleidung. Auch 2017 gibt es wieder Farbtrends, die Sie natürlich in der...

Die Speisekarte

Eine Speisekarte ist mehr als eine bloße Preisliste der angebotenen Speisen und Getränke. Sie ist auch ein bedeutendes Marketinginstrument!...

Neue Gesetze und Regelungen 2017

Auch im neuen Jahr haben sich viele Gesetze, Versicherungen und Regelungen geändert. Wir stellen die wichtigsten vor.

Hygieneschulung – was ist zu tun?

Wo Menschen mit Lebensmitteln arbeiten, gibt es auch Krankheitserreger. Damit diese nicht auf Ihre Gäste übertragen werden können, gibt es...

Authentizität & Identität

Die Innen- und Außenwirkung des eigenen Betriebes

 

Wie sieht ein erfolgreiches Gastro Konzept aus? Diese Frage stellt sich wohl jeder...

Die Corporate Identity

Das äußere Erscheinungsbild ist wichtig. Das gilt nicht nur für Personen, sondern auch für Unternehmen. Deshalb sollten Sie sich als...

Die Rechte von Gästen und Wirten

Sie haben Rechte, der Gast aber auch! So sehr man sich bemüht – nicht immer läuft in der Gastronomie alles perfekt. So kann es auch mal zu...

Aufbau und Teile des Gastro Business Plans

Damit Sie mit Ihrem Gastro Konzept raketenmäßig durchstarten können, brauchen Sie einen guten Businessplan. Denn dieser ist das Fundament...

Rechtsformen und Steuern

Um eines kommen Sie auch als selbstständiger Gastronom nicht herum: Steuern zahlen. Schon bei der Erstellung des Businessplans stolpert man...

Häufige Fehler bei der Existenzgründung

Nicht selten lernen wir aus schlauen Ratgebern mit hilfreichen Tipps. Allerdings sind Fehler, die andere schon gemacht haben, meist sehr...

Umsetzung der HACCP Richtlinien

Was steckt hinter den HACCP Richtlinien? „HACCP Richtlinien“ ist ein Begriff, der in der Branche und darüber hinaus verwendet wird. Man...

Imbiss eröffnen: Sechs wichtige Fragen

Einen Imbiss eröffnen – das ist nicht so einfach, wie man im ersten Moment vielleicht denkt. Wie überall in der Gastronomie gibt es auch...

Restaurant eröffnen – die Checkliste

Ein neues Restaurant zu eröffnen ist ein großer Schritt. Allerdings sind auch jede Menge Zwischenschritte nötig, um das Gastro-Business zum...

Hygiene in der Gastro-Küche: HACCP-Konzept

Bei der Arbeit mit Lebensmitteln spielt die Hygiene eine große Rolle. Als Gastronom sind Sie rechtlich dazu verpflichtet, Ihren Gästen...

Catering eröffnen - aber wie?

Sie sind Metzger, Bäcker oder Koch und denken darüber nach, mit einem Partyservice durchzustarten? Wer sich in der Gastronomie selbstständig...

Das Bankgespräch

Ihr Konzept ist wichtig, Ihre Zahlen sind wichtiger, Ihr Auftritt entscheidend - während des Bankgesprächs sollten Sie auf viele Details...

Die Style Trends in der Gastronomie

Nicht jede Gastronomie muss alle Trends mitmachen, ein bewusst gewählter Stil sollte aber erkennbar sein. Dieser macht das Unternehmen...

Berufsbekleidung in der Gastronomie

Kleider machen Leute. Das gilt natürlich auch bei der Arbeit. Prinzipiell ist Berufskleidung oder Arbeitskleidung Kleidung, die während der...

Gastronomie Marketing

Das richtige Marketing ist für jedes Unternehmen das A und O - auch in der Gastronomie. Wenn niemand den Gastronomie Betrieb kennt, kann der...

Empfehlenswerte Versicherungen im Gastgewerbe

Schon bevor Sie Ihre Eröffnung feiern, lauern Gefahren, die richtig ins Geld gehen und ganze Existenzen gefährden können. Versicherungen...

Berufsmode - Ausstattung in der Gastronomie

Zum Gesamteindruck jeder Gastronomie gehört immer auch das Personal, das mit der richtigen Berufskleidung perfekt zum Gastro Konzept passt!

Eigenes Restaurant eröffnen - die Basics

Es gibt kaum etwas Spannenderes, aber auch Nervenaufreibenderes als eine Restauranteröffnung. Denn ein eigenes Restaurant zu eröffnen und...

Eigenes Café eröffnen – Allgemeines

Für viele ist es der lang gehegte Traum – ein eigenes Café gründen, in dem die Gäste einfach mal bei einer Tasse Kaffee und einem leckeren...

Bar eröffnen – die wichtigsten Eckpfeiler

Eine eigene Bar eröffnen – das wünschen sich viele. Wer sich mit einer eigenen Bar selbstständig machen möchte, muss aber viel beachten,...

Einen Imbiss eröffnen – was ist wichtig?

Ein gemütlicher Imbiss an der Ecke? Ein Imbissstand im Industriegebiet? Oder ein Foodtruck, der verschiedene Stationen anfährt? Wer sich mit...

Ausstattung: Gastro Möbel

Für den richtigen ersten Eindruck sorgen nicht nur Ihre Service-Kräfte, sondern auch Ihre Einrichtung. Sie ist oft das Aushängeschild der...

Weiterbildung für den Koch

Auch Köche lernen nie aus. Nutzen Sie eine der vielfältigen Fortbildungsmöglichkeiten - egal ob die vegane Küche, Molekularküche oder die...

Gesetze im Gaststättengewerbe

In der Gastronomie gelten nicht nur Lebensmittel-, Gaststätten- und Gewerberecht. Schnell werden viele Rechte und Pflichten übersehen, die...

Küchenplanung in der Gastronomie

Ein wichtiger Teil der Planung und Umsetzung eines Gastronomiekonzepts ist die Planung der Küche. Da es in der Gastronomie auf Schnelligkeit...

Vorschriften und Richtlinien für Großküchen

Für Großküchen in Gastronomie und Hotellerie gibt es zahlreiche Vorschriften und Regeln, die eingehalten werden müssen. Herausgegeben werden...

Geschirr, Besteck und Gläser auswählen

Schon mal Spaghetti ohne Besteck gegessen? Das darf in der Gastronomie nie passieren. Was alles an Geschirr, Besteck und Gläsern angeschafft...

Personalauswahl - worauf muss ich achten?

Ein nicht unerheblicher Faktor für den Erfolg in Gastronomie und Hotellerie sind die Mitarbeiter. Selbst das beste Konzept kann scheitern,...

Die Basishygiene in der Restaurantküche

Umfassende Hygiene ist in der Restaurantküche ein Muss. Deshalb gibt es einiges zu beachten, was Personalhygiene, Hygiene im Umgang mit...

Welche Tischwäsche ist die richtige?

Die Vielfalt der Tischwäsche ist immens. Und auch wenn der Trend hin zu puristischeren Varianten der Tischeindeckung mit Sets geht, sind...

Erste Überlegungen zum Konzept

Ich habe eine tolle Idee für eine neue Gastronomie. Wie wird daraus jetzt ein vielversprechendes Gastrokonzept?

Welcher Gastro-Style passt zu mir?

Wie soll ich meinen Gastraum einrichten? Welchen Stil möchte ich meiner Gastronomie geben? Vor diesen Fragen steht früher oder später alle...

Vorbereitung aufs Bankgespräch

Eine gute Vorbereitung ist die halbe Miete. So wappnen Sie sich für Ihre Bankgespräche!

Liste auflaufender Kosten

Planung der Betriebskosten - da kann schon einiges zusammenkommen. Denn auch Dinge, die zuerst unwichtig erscheinen oder nur kleine Beträge...

Top 5 Fehler bei der Berufsbekleidung

Was Sie bei der Wahl der Berufskleidung auf keinen Fall tun sollten …

Wie viele Stühle und Tische brauche ich?

Bei der Anschaffung von Stühlen und Tischen für einen Gastronomiebetrieb gibt es einiges zu beachten.

7 TIPPS FÜRS BANKGESPRÄCH

Keine Nervosität vor dem Bankgespräch! Mit diesen Tipps punkten Sie sicher beim Banker.

Jeden Quadratmeter nutzen

5 Tipps beim Platzsparen - Großküchenplanung. Dass in kleinen Profiküchen überall Platz gespart werden muss, ist nicht verwunderlich. Aber...

Personal-Recruiting im Internet

Suchen Sie noch oder finden Sie schon?

Gastro Website

Wie sollte die Gastro Website gestaltet sein?

9 Tipps für zufriedenere Gäste & Kunden

Ihre Gäste sollen sich bei Ihnen wohl fühlen. Das hängt von vielen Dingen ab: Dem Interieur, dem Essen – und im Besonderen von Ihrem...

Fortbildung im Service

Weiterbildung Gastronomie – Service-Kräfte. Kaum eine Branche bietet für Fachkräfte so viele Spezialisierungsmöglichkeiten wie das...

Checkliste Immobilienwahl für die Gastronomie

Die Wahl der Immobilie ist einer der entscheidenden Punkte bei der Eröffnung einer Gastronomie.

Online Gastro Werbung

Den eigenen Internetauftritt richtig bewerben mit SEA.

Email-Marketing Hotel und Restaurant

E-Mail-Marketing verschafft Betrieben in Gastronomie und Hotellerie mehr Aufmerksamkeit. Gut gemacht, sorgt ein Newsletter-Service über...

Der richtige Umgang mit Lob und Kritik

Bewertungen sorgen bei Ihren Gästen für mehr Sicherheit bei Buchungsabschlüssen und Reservierungen. Animieren Sie Ihre Gäste dazu, Ihr Haus...

Social Media Gastronomie Marketing

Ein Social Media Auftritt ist als Werbung bzw. Marketing-Maßnahme eine perfekte Ergänzung zur Webseite eines jeden Gastronomen.

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