Hygiene-Ampel, Hygiene – Kontroll-barometer

Erste gesetzliche Einführung von Hygienebarometern zur Lebensmittelüberwachung:

In Nordrhein-Westfalen ist es bereits flächendeckend...

Hygieneschulung – was ist zu tun?

Wo Menschen mit Lebensmitteln arbeiten, gibt es auch Krankheitserreger. Damit diese nicht auf Ihre Gäste übertragen werden können, gibt es...

Umsetzung der HACCP Richtlinien

Was steckt hinter den HACCP Richtlinien? „HACCP Richtlinien“ ist ein Begriff, der in der Branche und darüber hinaus verwendet wird. Man...

Hygiene in der Gastro-Küche: HACCP-Konzept

Bei der Arbeit mit Lebensmitteln spielt die Hygiene eine große Rolle. Als Gastronom sind Sie rechtlich dazu verpflichtet, Ihren Gästen...

Gesetze im Gaststättengewerbe

In der Gastronomie gelten nicht nur Lebensmittel-, Gaststätten- und Gewerberecht. Schnell werden viele Rechte und Pflichten übersehen, die...

Vorschriften und Richtlinien für Großküchen

Für Großküchen in Gastronomie und Hotellerie gibt es zahlreiche Vorschriften und Regeln, die eingehalten werden müssen. Herausgegeben werden...

Die Basishygiene in der Restaurantküche

Umfassende Hygiene ist in der Restaurantküche ein Muss. Deshalb gibt es einiges zu beachten, was Personalhygiene, Hygiene im Umgang mit...

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